Começa concurso ‘Comida di Buteco’

De 12 de abril a 12 de maio, será realizado em Goiânia (GO) o Comida di Buteco. Serão 31 botecos participantes, sendo nove pela primeira vez. As novidades desta edição é que todos os botecos terão de usar obrigatoriamente os ingredientes linguiça e/ou mandioca para preparar os pratos concorrentes. A proposta dos organizadores é estimular os pequenos estabelecimentos e botecos a criarem novos petiscos. Concurso pioneiro nesse setor, o Comida di Buteco é responsável em contribuir para legitimar o boteco como importante ícone da cultura e gastronomia nacionais.

Dinâmica

Trata-se da eleição do melhor boteco da cidade, e não somente do melhor petisco. O público e um corpo de jurados tem que visitar os botecos e votar no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados de 0 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). O voto do júri vale 50% e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.

Perfil

O Comida di Buteco escolhe para participar os botecos classificados pela realização do concurso como ‘espontâneos’. O espontâneo é aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio; sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família. O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca.

Vários botecos que participam são muito tradicionais, tendo de existência, grande parte da própria vida de seus donos. Alguns passaram de pai pra filho, avô para neto. E tem aqueles que são mais recentes, mas com alma de boteco tradicional e espontâneo. Já nasceram com ótima relação com sua vizinhança e seguem fazendo tradição mesmo com menos tempo de existência. São todos estabelecimentos que possuem na sua espontaneidade uma marca que os torna únicos e, portanto, especiais. O que vale é que tenha cozinha boa, a cara do dono e alma de boteco.

Botecos Comida di Buteco 2013